（夕方の部）食育の取り組み・報告—幼保施設における食育の計画作成マニュアル作成を通して—
発表者 久野 一恵 先生（西九州大学健康福祉学部）
報告者 山本和宏（NPO法人ウェルビーイング）
子どもたちが豊かな人間性を育み、生きる力を身につけるために「食」はきわめて重要です。佐賀県では保育園・幼稚園のための「食育の計画」作成マニュアルを作成しました。今回は、そのマニュアルを実際に記入してもらったワークシート結果を紹介しながらのお話でした。
「食育は単に食事を食べることを指すのではなく、生活の基礎になるものだから、保育の計画にしっかり位置づけられるべきである。また、食育を特別なイベントとして捉えるのではなく、日常の生活に組み込んで欲しい。」といった思いが伝わる内容でした。
最後に、「食育」が、担当者だけでなく施設のすべてのスタッフや保護者を巻き込んだ“動き”になることを期待されていました。